فوائد البروكلي ١٤ فائدة صحية مذهلة

فوائد البروكلي ١٤ فائدة صحية مذهلة 

البروكلي هو خضار أخضر يشبه بشكل غامض شجرة مصغرة. ينتمي إلى الأنواع النباتية المعروفة باسم Brassica oleracea .
ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالملفوف ، وبراعم بروكسل ، واللفت والقرنبيط - وجميع النباتات الصالحة للأكل يشار إليها مجتمعة بالخضروات الصليبية.
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البروكلي:
• القرنبيط كالابريزي
• تنبت البروكلي
• القرنبيط الأرجواني - على الرغم من اسمه نوع من البروكلي
البروكلي هو مركز غذائي غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.
فيما يلي أهم 14 فائدة صحية للبروكلي.

1. معبأ بالفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيا

واحدة من أكبر مزايا البروكلي هي محتواه الغذائي. إنها محملة بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النشطة بيولوجيا أخرى.
كوب واحد (91 جرامًا) من عبوات البروكلي النيئة.
• الكربوهيدرات: 6 جرام
• البروتين: 2.6 جرام
• الدهون: 0.3 جرام
• الألياف: 2.4 جرام
• فيتامين ج: 135٪ من RDI
• فيتامين أ: 11٪ من RDI
• فيتامين ك: 116٪ من RDI
• فيتامين B9 (فولات): 14٪ من RDI
• البوتاسيوم: 8٪ من RDI
• الفوسفور: 6٪ من RDI
• السيلينيوم: 3٪ من RDI
يمكن تناول البروكلي مطبوخًا أو نيئًا - كلاهما صحي تمامًا ولكنهما يقدمان عناصر غذائية مختلفة.
تعمل طرق الطهي المختلفة ، مثل الغليان ، والميكروويف ، والقلي ، والبخار على تغيير تركيبة المغذيات النباتية ، وخاصة تقليل فيتامين سي ، وكذلك البروتين القابل للذوبان والسكر. يبدو أن للبخار أقل تأثيرات سلبية.
ومع ذلك ، يعتبر البروكلي مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج ، وهو خام أو مطبوخ . فقط نصف كوب (78 جرامًا) من البروكلي المطبوخ يوفر 84 ٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI) - يمكن أن يقدم أكثر من نصف البرتقال.

2. يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي توفر آثار الحماية الصحية

قد يكون المحتوى المضاد للأكسدة من البروكلي أحد نواحيه الرئيسية لصحة الإنسان.
مضادات الأكسدة هي جزيئات تثبط أو تحييد تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل الالتهاب وتأثير الحماية الصحية بشكل عام.
يحتوي البروكلي على مستويات عالية من الجلوكورافينين ، وهو مركب يتم تحويله إلى مضادات الأكسدة القوية التي تسمى سلفورافان أثناء الهضم.
تشير دراسات أنبوب الاختبار والحيوانات إلى أن السلفورافان قد يقدم فوائد صحية متعددة ، بما في ذلك انخفاض سكر الدم ومستويات الكوليسترول والإجهاد التأكسدي وتطور الأمراض المزمنة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم دورها في البشر.
يحتوي البروكلي أيضًا على كميات قابلة للقياس من مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين ، والتي قد تمنع الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا في عينيك.

3. قد تساهم المركبات النشطة بيولوجيًا في تقليل الالتهاب

يحتوي البروكلي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا والتي ثبت أنها تقلل الالتهاب في أنسجة الجسم.
من المفترض أن المركبات المتعددة تعمل بشكل متآزر لدعم هذا التأثير ، على الرغم من أن بعضها يعمل بشكل فردي أيضًا.
Kaempferol ، وهو فلافونويد في البروكلي ، يوضح قدرة قوية مضادة للالتهابات في كل من الدراسات الحيوانية وأنبوب الاختبار.
كشفت دراسة بشرية صغيرة على مدخني التبغ أيضًا أن تناول البروكلي أدى إلى انخفاض كبير في علامات الالتهاب.
في حين أن هذه النتائج واعدة ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم أفضل لكيفية تأثير استهلاك البروكلي على الالتهابات لدى البشر.

4. قد تحمي ضد أنواع معينة من السرطان

تحتوي الخضروات الصليبية ، مثل البروكلي ، على مركبات نشطة بيولوجيًا مختلفة قد تقلل من تلف الخلايا الناجم عن بعض الأمراض المزمنة.
أظهرت دراسات صغيرة متعددة أن تناول الخضروات الصليبية قد يحمي من أنواع معينة من السرطان ، وهي:
• الثدي
• البروستات
• المعدة / المعدة
• القولون والمستقيم
• الكلى / الكلى
• مثانة
على الرغم من أن هذه البيانات مشجعة ، إلا أنها ليست قوية بما يكفي لتقديم ادعاءات صحية نهائية تتعلق بدور البروكلي في علاج السرطان أو الوقاية منه.
في نهاية المطاف ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لتحديد العلاقة بين الخضروات الصليبية والوقاية من السرطان .

5. مضادات الأكسدة والألياف قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

قد يساعد تناول البروكلي في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. على الرغم من أن الآلية الدقيقة غير معروفة ، إلا أنها قد تكون مرتبطة بمحتوى مضادات الأكسدة للبروكلي.
أظهرت إحدى الدراسات البشرية انخفاضًا كبيرًا في مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2 الذين تناولوا براعم البروكلي يوميًا لمدة شهر واحد.
ومن المثير للاهتمام أن دراسة على الحيوانات كشفت عن انخفاض نسبة السكر في الدم بالإضافة إلى تقليل تلف خلايا البنكرياس في الفئران المصابة بداء السكري التي تم تغذيتها بمستخلص البروكلي.
البروكلي هو أيضا مصدر جيد للألياف . تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول كميات أكبر من الألياف الغذائية مرتبط بانخفاض نسبة السكر في الدم وتحسين التحكم في مرض السكري.

6. قد يدعم صحة القلب في مجموعة متنوعة من الطرق

تشير العديد من الدراسات إلى أن البروكلي قد يدعم صحة القلب بطرق متنوعة.
من المعروف أن ارتفاع الكولسترول الضار ومستويات الدهون الثلاثية من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. قد يلعب البروكلي دورًا في تحسين هذه العلامات.
لاحظت إحدى الدراسات انخفاضًا كبيرًا في الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار "LDL" ، بالإضافة إلى زيادة مستويات الكولسترول الجيد "HDL" لدى الأشخاص الذين عولجوا بمكمل برعم البروكلي المجفف.
تدعم بعض الأبحاث أيضًا فكرة أن مضادات الأكسدة المحددة في البروكلي قد تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بشكل عام.
كشفت دراسة أجريت على الفئران التي تغذت على براعم البروكلي عن تأثير وقائي محتمل ضد موت الخلايا والإجهاد التأكسدي في أنسجة القلب بعد توقف القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالألياف مثل البروكلي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

7. يعزز الهضم الصحي وتقليل الإمساك

البروكلي غني بالألياف ومضادات الأكسدة - وكلاهما قد يدعم وظيفة الأمعاء الصحية وصحة الجهاز الهضمي .
إن انتظام الأمعاء ومجتمع قوي من البكتيريا الصحية داخل القولون هما مكونان حيويان لصحة الجهاز الهضمي. قد يلعب تناول الأطعمة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة مثل البروكلي دورًا في الحفاظ على وظيفة الأمعاء الصحية.
وجدت دراسة على الفئران على نظام غذائي من البروكلي انخفاض مستويات الالتهاب في القولون ، وكذلك التغيرات الإيجابية في بكتيريا الأمعاء.
أشارت دراسة بشرية أجريت مؤخرًا إلى أن الأشخاص الذين تناولوا البروكلي كانوا قادرين على التغوط بسهولة أكبر من الأفراد في المجموعة الضابطة.
على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لفهم أفضل لكيفية تأثير البروكلي على صحة الجهاز الهضمي.

8. قد يبطئ التدهور العقلي ويدعم وظيفة الدماغ الصحية

قد تؤدي بعض العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا في البروكلي إلى إبطاء التدهور العقلي ودعم وظيفة الدماغ والأنسجة العصبية السليمة.
كشفت دراسة أجريت على 960 من كبار السن أن حصة واحدة في اليوم من الخضراوات الخضراء الداكنة ، مثل البروكلي ، قد تساعد في مقاومة التدهور العقلي المرتبط بالشيخوخة.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة على الحيوانات أن الفئران المعالجة بـ kaempferol - مركب في البروكلي - قللت من الإصابة بإصابات الدماغ وخفضت التهاب الأنسجة العصبية بعد حدث يشبه السكتة الدماغية.
مركب السلفورافين هو مركب نشط حيوي آخر موجود في البروكلي مع إمكانية دعم وظائف الدماغ بعد حدوث انخفاض في الأكسجين في الدماغ.
في بعض الدراسات ، أظهرت الفئران التي عولجت بالكبريتافان انتعاشًا كبيرًا في أنسجة المخ وانخفاض الالتهاب العصبي بعد إصابة الدماغ أو التعرض السام.
تقتصر معظم الأبحاث الحالية التي تقيم تأثير المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في البروكلي على صحة الدماغ على الدراسات على الحيوانات. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيف تدعم هذه المركبات الوظيفة العصبية لدى البشر.

9. قد يساعد في إبطاء عملية الشيخوخة

تعزى عملية الشيخوخة إلى حد كبير إلى الإجهاد التأكسدي وانخفاض وظيفة التمثيل الغذائي على مدار حياتك.
على الرغم من أن الشيخوخة عملية طبيعية لا يمكن تجنبها ، يُعتقد أن جودة النظام الغذائي هي لاعب رئيسي في تحديد التعبير الجيني وتطور الأمراض المرتبطة بالعمر.
تشير الأبحاث إلى أن السلفورافان ، وهو مركب نشط حيويًا في البروكلي ، قد يكون لديه القدرة على إبطاء عملية الكيمياء الحيوية للشيخوخة من خلال زيادة التعبير عن الجينات المضادة للأكسدة.
ومع ذلك ، هناك حاجة لمزيد من الأبحاث البشرية لتحديد علاقة السبب والنتيجة بين المدخول الغذائي للبروكلي وتأثيره على عملية الشيخوخة .

10. محتوى فيتامين ج يدعم صحة الجهاز المناعي

جهاز المناعة البشري معقد ويتطلب العديد من العناصر الغذائية للعمل بشكل صحيح.
يمكن القول أن فيتامين ج هو أهم العناصر الغذائية لوظيفة المناعة - والبروكلي محملة به.
تشير الأبحاث إلى أن فيتامين سي يلعب دورًا في الوقاية من الأمراض المختلفة وعلاجها. يبدو أن تناول 100-200 مجم من فيتامين سي يوميًا كافي لمنع بعض أنواع العدوى.
عادة ، يرتبط فيتامين C بالبرتقال أو الفراولة ، لكن البروكلي يستحق بالتأكيد الفضل - نصف كوب (78 جرامًا) من البروكلي المطبوخ يحتوي على 84 ٪ من RDI لهذا الفيتامين.

11. قد يدعم صحة الأسنان والفم

يحتوي البروكلي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية ، بعضها معروف بدعم صحة الفم والوقاية من أمراض الأسنان.
البروكلي هو مصدر جيد لفيتامين ج والكالسيوم ، وهما من العناصر الغذائية المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض اللثة. Kaempferol ، وهو فلافونويد موجود في البروكلي ، قد يلعب أيضًا دورًا في منع التهاب اللثة.
يشير بحث إضافي إلى أن السلفورافان الموجود في البروكلي قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الفم.
تدعي بعض المصادر أن تناول البروكلي النيئ يمكن أن يساعد في إزالة البلاك وتبييض أسنانك يدويًا. ومع ذلك ، لا توجد بيانات علمية صارمة لدعم هذا.
في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لفهم دور البروكلي بشكل أفضل في الحفاظ على صحة الفم.

12. قد يعزز صحة العظام والمفاصل

من المعروف أن العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي تدعم العظام الصحية وقد تمنع الاضطرابات المرتبطة بالعظام.
البروكلي هو مصدر جيد لفيتامين K والكالسيوم ، وهما من العناصر الغذائية الحيوية للحفاظ على عظام قوية وصحية .
كما يحتوي أيضًا على الفوسفور والزنك والفيتامينات أ وج ، وهي ضرورية لصحة العظام أيضًا.
تشير دراسة أنبوب الاختبار إلى أن السلفورافان الموجود في البروكلي قد يساعد في منع التهاب المفاصل. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتوصل إلى أي استنتاجات نهائية حول دورها في البشر.

13. المحتوى الغذائي يمكن أن يدعم الحمل الصحي

يحتاج جسمك إلى العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات أثناء الحمل لدعم الطفل والأم.
البروكلي هو مصدر جيد لفيتامينات ب - وهي B9 ، والمعروفة أيضًا باسم الفولات .
حمض الفوليك هو عنصر غذائي أساسي لنمو دماغ الجنين والحبل الشوكي. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل البروكلي في ضمان نتائج الحمل الصحية.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات على الحيوانات إلى أن البروكلي الذي تأكله الأم قد يدعم التطور المعرفي الصحي للمولود.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم أفضل لكيفية دعم البروكلي ومركباته النشطة بيولوجيًا لنتائج الحمل الصحية.

14. قد يحمي بشرتك من أضرار أشعة الشمس

سرطان الجلد آخذ في الارتفاع ويرجع ذلك جزئياً إلى تلف طبقة الأوزون وزيادة التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
تشير الأبحاث إلى أن المركبات النشطة في البروكلي قد تحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية التي تؤدي إلى سرطان الجلد.
في بعض الدراسات على الحيوانات ، أدى العلاج بمستخلص البروكلي إلى انخفاض كبير في نمو الورم وانتشار الفئران مع سرطان الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية.
حققت الدراسات البشرية الصغيرة نتائج مماثلة ، وكشفت عن تأثير وقائي كبير لمستخلص البروكلي ضد تلف الجلد وتطور السرطان بعد التعرض لأشعة الشمس.
في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيف يمكن أن يحمي البروكلي ومكوناته النشطة بيولوجيًا البشرة من أضرار أشعة الشمس.

خلاصة القول
البروكلي من الخضروات الغنية بالمغذيات التي يمكن أن تعزز صحتك بطرق متنوعة ، مثل الحد من الالتهاب ، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، وتعزيز المناعة وتعزيز صحة القلب.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الصحة الجيدة لا تأتي من أي طعام واحد. البروكلي هو مجرد واحد من العديد من الأطعمة الصحية التي يمكن أن تسهم في الصحة المثلى.
قد يساعدك تضمين هذه الخضار المغذية في نظامك الغذائي الصحي والمتوازن على تحقيق أهدافك الصحية بسهولة أكبر.

المصدر:- Healthline.com