فوائد زيت الزيتون
الآثار الصحية للدهون الغذائية مثيرة للجدل.
ومع ذلك ، يتفق الخبراء على أن زيت الزيتون - وخاصة البكر الممتاز - مفيد لك.
فيما يلي
11 فائدة صحية لزيت الزيتون مدعومة بالبحث العلمي.
فوائد زيت الزيتون
1. زيت الزيتون غني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة
زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون ، ثمرة شجرة الزيتون.حوالي 14 ٪ من الزيت دهون مشبعة ، في حين أن 11 ٪ من الدهون غير المشبعة ، مثل أحماض أوميجا 6 وأوميغا 3 الدهنية.
لكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك ، وتشكل 73٪ من إجمالي محتوى الزيت.
تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل الالتهاب وقد يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان.
كما أن الدهون الأحادية غير المشبعة مقاومة تمامًا للحرارة العالية ، مما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا صحيًا للطهي.
2. يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة
زيت الزيتون البكر الممتاز مغذي إلى حد ما.بصرف النظر عن الأحماض الدهنية المفيدة ، فإنه يحتوي على كميات متواضعة من الفيتامينات E و K.
لكن زيت الزيتون مليء بمضادات الأكسدة القوية.
هذه مضادات الأكسدة نشطة بيولوجيًا وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
كما أنهم يحاربون الالتهابات ويساعدون على حماية الكولسترول في الدم من الأكسدة - فائدتان قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. زيت الزيتون له خصائص قوية مضادة للالتهابات
يُعتقد أن الالتهاب المزمن هو المحرك الرئيسي للأمراض ، مثل السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي وداء السكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل وحتى السمنة.يمكن أن يقلل زيت الزيتون البكر من الالتهاب ، والذي قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لفوائده الصحية.
تتوسط مضادات الأكسدة التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات. أهمها هو oleocanthal ، والذي ثبت أنه يعمل بشكل مشابه للإيبوبروفين ، وهو عقار مضاد للالتهابات.
يقدر بعض العلماء أن الأولوكانتال في 3.4 ملاعق كبيرة (50 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز له تأثير مماثل بنسبة 10 ٪ من جرعة البالغين من الأيبوبروفين.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن حمض الأوليك ، الحمض الدهني الرئيسي في زيت الزيتون ، يمكن أن يقلل من مستويات العلامات الالتهابية الهامة مثل بروتين سي التفاعلي (CRP).
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن مضادات الأكسدة في زيت الزيتون يمكن أن تثبط بعض الجينات والبروتينات التي تسبب الالتهاب.
4. زيت الزيتون قد يساعد في منع السكتات الدماغية
تحدث السكتة الدماغية بسبب اضطراب في تدفق الدم إلى الدماغ ، إما بسبب تجلط الدم أو النزيف.السكتة الدماغية في الدول المتقدمة هي ثاني أكثر أسباب الوفاة شيوعًا ، خلف أمراض القلب مباشرة.
تمت دراسة العلاقة بين زيت الزيتون ومخاطر السكتة الدماغية على نطاق واسع.
وجدت مراجعة كبيرة للدراسات التي أجريت على 841000 شخص أن زيت الزيتون كان المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
في مراجعة أخرى في 140،000 مشارك ، كان أولئك الذين استهلكوا زيت الزيتون أقل عرضة بكثير من السكتة الدماغية من أولئك الذين لم يفعلوا.
5. زيت الزيتون يقي من أمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم.أظهرت دراسات المراقبة التي أجريت قبل بضعة عقود أن أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط.
أدى ذلك إلى إجراء بحث مكثف عن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، والذي ثبت الآن أنه يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يعد زيت الزيتون البكر الممتاز أحد المكونات الرئيسية في هذا النظام الغذائي ، حيث يحمي من أمراض القلب بعدة طرق.
يخفض الالتهاب ، ويحمي الكولسترول الضار من الأكسدة ، ويحسن بطانة الأوعية الدموية وقد يساعد على منع تخثر الدم المفرط.
ومن المثير للاهتمام أنه ثبت أيضًا أنه يخفض ضغط الدم ، وهو أحد أقوى عوامل الخطر لأمراض القلب والوفاة المبكرة. في إحدى الدراسات ، قلل زيت الزيتون من الحاجة إلى أدوية ضغط الدم بنسبة 48٪.
تشير عشرات الدراسات - إن لم يكن المئات - إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز له فوائد قوية لقلبك.
إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو تاريخ عائلي من أمراض القلب أو أي عامل خطر رئيسي آخر ، فقد ترغب في تضمين الكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز في نظامك الغذائي.
6. زيت الزيتون لا يرتبط بزيادة الوزن والسمنة
تناول كميات مفرطة من الدهون يسبب زيادة الوزن .ومع ذلك ، فقد ربطت العديد من الدراسات النظام الغذائي المتوسطي ، الغني بزيت الزيتون ، بتأثيرات إيجابية على وزن الجسم.
في دراسة لمدة 30 شهرًا على أكثر من 7000 طالب جامعي إسباني ، لم يكن استهلاك الكثير من زيت الزيتون مرتبطًا بزيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة لمدة ثلاث سنوات في 187 مشاركًا أن النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون مرتبط بزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم ، بالإضافة إلى فقدان الوزن.
7. زيت الزيتون قد يحارب مرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو الحالة العصبية التنكسية الأكثر شيوعًا في العالم.واحدة من ميزاته الرئيسية هي تراكم ما يسمى لويحات بيتا أميلويد داخل خلايا الدماغ.
أظهرت إحدى الدراسات على الفئران أن مادة في زيت الزيتون يمكن أن تساعد في إزالة هذه اللويحات.
بالإضافة إلى ذلك ، أشارت دراسة بشرية إلى أن النظام الغذائي المتوسطي الغني بزيت الزيتون يفيد وظيفة الدماغ.
ضع في اعتبارك أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول تأثير زيت الزيتون على مرض الزهايمر.
8. زيت الزيتون قد يقلل من مخاطر مرض السكري من النوع 2
يبدو أن زيت الزيتون يوفر حماية عالية ضد مرض السكري من النوع 2.ربطت العديد من الدراسات زيت الزيتون بالتأثيرات المفيدة على نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين .
أكدت تجربة سريرية عشوائية على 418 شخصًا صحيًا مؤخرًا التأثيرات الوقائية لزيت الزيتون.
في هذه الدراسة ، قلل النظام الغذائي المتوسطي الغني بزيت الزيتون من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 بأكثر من 40٪..
9. مضادات الأكسدة في زيت الزيتون لها خصائص مضادة للسرطان
يعد السرطان أحد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في العالم.يتعرض الأشخاص في دول البحر الأبيض المتوسط لخطر أقل من بعض أنواع السرطان ، ويعتقد العديد من الباحثين أن زيت الزيتون قد يكون السبب.
يمكن أن تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون من الضرر التأكسدي بسبب الجذور الحرة ، والتي يُعتقد أنها المحرك الرئيسي للسرطان.
تظهر العديد من دراسات أنبوب الاختبار أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون يمكن أن تحارب الخلايا السرطانية.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
10. زيت الزيتون يمكن أن يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي
التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض مناعي ذاتي يتميز بمفاصل مشوهة ومؤلمة.على الرغم من أن السبب الدقيق غير مفهوم جيدًا ، إلا أنه ينطوي على مهاجمة جهازك المناعي للخلايا الطبيعية عن طريق الخطأ.
يبدو أن مكملات زيت الزيتون تعمل على تحسين علامات الالتهاب وتقليل الإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
يبدو زيت الزيتون مفيدًا بشكل خاص عند دمجه مع زيت السمك ، وهو مصدر لأحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات.
في إحدى الدراسات ، تحسن زيت الزيتون وزيت السمك بشكل ملحوظ من قوة قبضة اليد وآلام المفاصل وتيبس الصباح لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
11. زيت الزيتون له خصائص مضادة للبكتيريا
يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع أو تقتل البكتيريا الضارة.أحد هذه البكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، وهي بكتيريا تعيش في معدتك ويمكن أن تسبب تقرحات المعدة وسرطان المعدة.
أظهرت دراسات أنبوب الاختبار أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثمانية سلالات من هذه البكتيريا ، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية.
أشارت دراسة أجريت على البشر إلى أن تناول 30 جرامًا من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميًا يمكن أن يزيل عدوى الملوية البوابية في 10 إلى 40٪ من الأشخاص في أقل من أسبوعين.
تأكد من الحصول على النوع الصحيح
شراء النوع الصحيح من زيت الزيتون مهم للغاية.
يحتفظ زيت الزيتون البكر الممتاز ببعض مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيا من الزيتون. لهذا السبب ، يعتبر أكثر صحة من مجموعة زيت الزيتون الأكثر دقة.
على الرغم من ذلك ، هناك الكثير من الاحتيال في سوق زيت الزيتون ، حيث تم تخفيف العديد من الزيوت التي تقرأ "البكر الممتاز" على الملصق بالزيوت المكررة الأخرى.
لذلك ، افحص الملصقات بعناية للتأكد من حصولك على زيت زيتون بكر ممتاز. من الجيد دائمًا قراءة قوائم المكونات والتحقق من شهادة الجودة.
خلاصة القول
في نهاية اليوم ، يعد زيت الزيتون البكر عالي الجودة صحيًا بشكل لا يصدق. نظرًا لمضادات الأكسدة القوية ، فإنه يفيد القلب والدماغ والمفاصل والمزيد.
في الواقع ، قد تكون الدهون الأكثر صحة على هذا الكوكب.
المصدر:- Healthline
تعليقات
إرسال تعليق