فوائد الشعير

فوائد الشعير

يوجد الكثير من فوائد الشعير ، وقد تم نشر في السنوات الأخيرة العديد من الدراسات التي أثبتت فوائده، فما هي فوائد الشعير؟

الشعير هو واحد من أكثر الحبوب المستهلكة على نطاق واسع في النظام الغذائي الأمريكي.
هذه الحبوب المتنوعة لها اتساق مطاطي إلى حد ما ونكهة جوزي طفيفة يمكن أن تكمل العديد من الأطباق.
فمن فوائد الشعير أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية ويحتوي على بعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب ، بدءًا من تحسين الهضم وفقدان الوزن إلى انخفاض مستويات الكوليسترول وصحة القلب.
فيما يلي سنتحدث عن فوائد الشعير المبنية على الأدلة.

الشعير غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة

أول فوائد الشعير أنه غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى.
يتوفر في العديد من الأشكال ، بدءًا من الشعير المقشر إلى فريك الشعير والرقائق والدقيق.
تستخدم جميع أشكال الشعير تقريبًا الحبوب الكاملة - باستثناء الشعير اللؤلؤي ، الذي تم صقله لإزالة بعض أو كل طبقة النخالة الخارجية جنبًا إلى جنب مع البدن وهذا النوع لا يحتوي على كل فوائد الشعير.
عند تناوله كحبوب كاملة ، يكون الشعير مصدرًا غنيًا بشكل خاص بالألياف والموليبدينوم والمنجنيز والسيلينيوم. كما يحتوي على كميات جيدة من النحاس وفيتامين ب 1 والكروم والفوسفور والمغنيسيوم والنياسين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحزم الشعير lignans ، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
ومع ذلك ، مثل جميع الحبوب الكاملة ، من فوائد الشعير انه يحتوي الشعير على مضادات المغذيات ، مما يضعف هضم جسمك وامتصاص العناصر الغذائية كيف تقولون أن هذا من فوائد الشعير ألن تقلل هذا المادة من امتصاص المغذيات أجل ستفعل ذلك لكن توجد دراسات تثبت أن تناول هذه المواد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
جرب نقع الحبوب أو تنبتها لتقليل محتوى مضادات المغذيات . تجعل طرق التحضير هذه مغذيات الشعير أكثر امتصاصًا.
قد يؤدي النقع والبراعم أيضًا إلى زيادة مستويات الفيتامينات والمعادن والبروتينات ومضادات الأكسدة.
ما هو أكثر من ذلك.

فوائد الشعير لفقدان الوزن

ثاني فوائد الشعير انه قد يقلل من الجوع ويعزز الشعور بالامتلاء - وكلاهما قد يؤدي إلى فقدان الوزن بمرور الوقت وهذه فائدة من فوائد الشعير يعشقها الجميع.
يقلل الشعير من الجوع بشكل كبير من خلال محتواه العالي من الألياف. الألياف القابلة للذوبان المعروفة باسم بيتا جلوكان مفيدة بشكل خاص.
وذلك لأن الألياف القابلة للذوبان ، مثل بيتا جلوكان ، تميل إلى تكوين مادة تشبه الهلام في أمعائك ، مما يبطئ عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. وهذا بدوره يحد من شهيتك ويعزز الامتلاء.
وجدت مراجعة 44 دراسة أن الألياف القابلة للذوبان ، مثل بيتا جلوكان ، هي أكثر أنواع الألياف فعالية لتقليل الشهية وتناول الطعام.
والأكثر من ذلك ، أن الألياف القابلة للذوبان قد تستهدف دهون البطن المرتبطة بمرض التمثيل الغذائي وهذه فائدة أخرى من فوائد الشعير.

محتوى الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان يحسن الهضم

ومن فوائد الشعير أيضاً أنه يمكن أن يعزز الشعير صحتك المعوية.
مرة أخرى ، فإن محتواه العالي من الألياف مسؤول - وفي هذه الحالة ، على وجه الخصوص ، الألياف غير القابلة للذوبان.
معظم الألياف الموجودة في الشعير غير قابلة للذوبان ، والتي - على عكس الألياف القابلة للذوبان - لا تذوب في الماء. بدلاً من ذلك ، يضيف حجمًا كبيرًا إلى البراز ويسرع حركة الأمعاء ، مما يقلل من احتمالية الإمساك.
في دراسة لمدة أربعة أسابيع على النساء البالغات ، أدى تناول المزيد من الشعير إلى تحسين وظيفة الأمعاء وزيادة حجم البراز.
من فوائد الشعير الأخرى ، أنه يوفر محتوى الألياف القابلة للذوبان  للبكتيريا المعوية الصديقة كغذاء لها ، والتي بدورها تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs).
تظهر الأبحاث أن SCFAs تساعد في تغذية خلايا الأمعاء ، وتقليل الالتهاب وتحسين أعراض اضطرابات الأمعاء مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) ، ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.
وهذه احدي افضل فوائد الشعير المميزة

فوائد الشعير للمرارة

هذه من أهم فوائد الشعير انه قد يساعد محتوى الألياف العالي من الشعير أيضًا على منع حصوات المرارة.
حصوات المرارة هي جسيمات صلبة يمكن أن تتشكل تلقائيًا في المرارة ، وهي عضو صغير يقع تحت الكبد. تنتج المرارة أحماض صفراء يستخدمها جسمك لهضم الدهون.
في معظم الحالات ، لا تسبب حصوات المرارة أي أعراض. ومع ذلك ، من وقت لآخر ، يمكن أن تعلق حصوات المرارة الكبيرة في قناة المرارة ، مما يسبب ألمًا شديدًا. غالبًا ما تتطلب مثل هذه الحالات جراحة لإزالة المرارة.
فمن فوائد الشعير انه قد يساعد نوع الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الشعير على منع تكون حصوات المرارة وتقليل احتمالية جراحة المرارة.
في دراسة رصدية لمدة 16 عامًا ، كانت النساء اللواتي لديهن أعلى كميات من الألياف أقل بنسبة 13 ٪ لتطوير حصوات المرارة التي تتطلب إزالة المرارة.
يبدو أن هذه الفائدة مرتبطة بالجرعة ، حيث أن كل زيادة بمقدار 5 جرامات في تناول الألياف غير القابلة للذوبان انخفضت خطر الإصابة بحصوات المرارة بحوالي 10٪.
في دراسة أخرى ، تم وضع الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة على أحد النظامين الغذائيين لفقدان الوزن السريع - أحدهما غني بالألياف ، والآخر بالبروتين. يمكن أن يؤدي فقدان الوزن السريع إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات المرارة.
بعد خمسة أسابيع ، كان المشاركون في النظام الغذائي الغني بالألياف أكثر عرضة ثلاث مرات من المرارة الصحية من أولئك الذين يتبعون النظام الغذائي الغني بالبروتين.

فوائد الشعير لخفض مستوى الكوليسترول

من فوائد الشعير أنه تم إثبات أن بيتا جلوكان الموجود في الشعير يقلل من الكوليسترول الضار LDL عن طريق الارتباط بالأحماض الصفراوية.

يزيل جسمك هذه الأحماض الصفراوية - التي ينتجها الكبد من الكوليسترول - عن طريق البراز.
يجب على الكبد بعد ذلك استخدام المزيد من الكوليسترول لصنع أحماض صفراوية جديدة ، وبالتالي تقليل كمية الكوليسترول المنتشر في الدم.
في إحدى الدراسات الصغيرة ، تم وضع الرجال الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في نظام غذائي غني بالقمح الكامل أو الأرز البني أو الشعير.
بعد خمسة أسابيع ، خفّض أولئك الذين حصلوا على الشعير مستويات الكوليسترول لديهم بنسبة 7 ٪ أكثر من المشاركين في النظامين الغذائيين الآخرين.
علاوة على ذلك ، زادت مجموعة الشعير أيضًا من الكوليسترول الجيد "HDL" وخفضت مستويات الدهون الثلاثية أكثر.
وجدت مراجعة حديثة لتقييم 14 تجربة معشاة ذات شواهد - المعيار الذهبي في البحث العلمي - نتائج مماثلة عن فوائد الشعير.
تظهر الدراسات المعملية والحيوانية والبشرية أيضًا أن SCFAs التي تنتج عندما تتغذى بكتيريا الأمعاء السليمة على الألياف القابلة للذوبان قد تساعد في منع إنتاج الكوليسترول أيضًا ، مما يزيد من انخفاض مستويات الكوليسترول

6. الشعير قد يقلل من مخاطر أمراض القلب

ومن فوائد الشعير انه يقلل من مخاطر أمراض القلب حيث ترتبط الحبوب الكاملة باستمرار بتحسين صحة القلب. لذلك ، لا غرابة في أن إضافة الشعير بانتظام إلى نظامك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ذلك لأن من فوائد الشعير انه قد يخفض عوامل خطر معينة - بالإضافة إلى تقليل مستويات الكوليسترول الضار "LDL" ، قد تؤدي الألياف القابلة للذوبان في الشعير إلى خفض مستويات ضغط الدم.
في الواقع ، لاحظت مراجعة حديثة لدراسات التحكم العشوائية أن متوسط تناول 8.7 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميًا قد يكون مرتبطًا بانخفاض متواضع 0.3-1.6 ملم زئبق في ضغط الدم.
ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكولسترول الضار من عوامل الخطر المعروفة لأمراض القلب. وبالتالي ، فإن تقليلها قد يحمي قلبك.

فوائد الشعير لمرضى السكري

أحد فوائد الشعير المهمة أنه قد يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 عن طريق خفض مستويات السكر في الدم وتحسين إفراز الأنسولين.
ويرجع ذلك جزئيًا إلى محتوى المغنيسيوم الغني بالشعير - معدن يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الأنسولين واستخدام جسمك للسكر.
ومن فوائد الشعير انه غني أيضًا بالألياف القابلة للذوبان ، والتي ترتبط بالماء والجزيئات الأخرى أثناء تحركها عبر الجهاز الهضمي ، مما يبطئ امتصاص السكر في مجرى الدم.
تظهر الأبحاث أن وجبة الإفطار الشعير توفر ارتفاعًا أقل في ارتفاع السكر في الدم ومستويات الأنسولين من وجبة الإفطار التي تتكون من الحبوب الكاملة الأخرى ، مثل الشوفان.
فوائد الشعير لخفض مستوى السكر في الدم.
في دراسة أخرى ، تم إعطاء المشاركين الذين يعانون من ضعف الجلوكوز أثناء الصيام إما رقائق الشوفان أو رقائق الشعير يوميًا. بعد ثلاثة أشهر ، انخفض مستوى السكر في الدم الصائم ومستويات الأنسولين بنسبة 9-13 ٪ أكثر لأولئك الذين يتناولون الشعير.

فوائد الشعير للوقاية من السرطان

ومن فوائد الشعير أن النظام الغذائي الغني بالحبوب الكاملة عمومًا يخفض احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان - خاصةً سرطان القولون.
مرة أخرى ، يلعب محتوى الألياف العالي من الشعير دورًا مركزيًا في فوائد الشعير.
تساعد الألياف غير القابلة للذوبان على وجه التحديد في تقليل الوقت الذي يستغرقه الطعام لإزالة أمعائك ، والتي تبدو واقية بشكل خاص ضد سرطانات القولون. بالإضافة إلى ذلك ، قد ترتبط الألياف القابلة للذوبان بمواد مسرطنة ضارة في أمعائك ، مما يؤدي إلى إزالتها من جسمك.
قد تحمي المركبات الأخرى الموجودة في الشعير - بما في ذلك مضادات الأكسدة وحمض الفايتيك والأحماض الفينولية والصابونين - من السرطان أو تبطئ نموه.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية قبل التمكن من استخلاص استنتاجات قوية.

طريقه اضافه الشعير إلي نظامك الغذائي

ومن فوائد الشعير انه رخيص وسهل للغاية لإضافته إلى نظامك الغذائي.
نظرًا لمحتواه العالي من الألياف ، يمكن للشعير أن يكون بديلاً رائعًا للحبوب المكررة.
على سبيل المثال ، يمكنك استخدامه كطبق جانبي بدلاً من الكسكس أو المعكرونة البيضاء. الشعير هو أيضًا بديل رائع لأطباق الأرز الأبيض مثل بيلاف أو ريزوتو.
وبالمثل يمكن إضافة الشعير إلى الشوربات والحشوات واليخنات والسلطات والأرغفة أو تناولها كجزء من وجبة إفطار ساخنة من الحبوب.

الملخص
يوجد العديد من فوائد الشعير فالشعير هو حبوب صحية للغاية. إنه غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى.
كما أنه غني بالألياف ، وهو المسؤول عن معظم فوائده الصحية ، بدءًا من الهضم الأفضل إلى تقليل الجوع وفقدان الوزن.
علاوة على ذلك ، فإن جعل الشعير مكونًا منتظمًا في نظامك الغذائي قد يجعلك تحصل على كل فوائد الشعير مما قد يوفر الحماية من الأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب وحتى أنواع معينة من السرطان.
لجني أكبر قدر من فوائد الشعير ، تجنب الشعير المعالج واللؤلؤي والتزم بأصناف الحبوب الكاملة مثل الشعير المقشر أو فريك الشعير والرقائق والدقيق.
ها قد انتهينا من مقالتنا عن فوائد الشعير نرجوا أن تكون استفدت من المقالة.
المصدر:- Healthline.com