هل تناول العشاء في وقت متأخر يمكن أن يزيد الوزن
يرتبط تناول العشاء المتأخر بارتفاع مستويات السكر في الدم.
• وجدت دراسة حديثة أن تناول العشاء المتأخر يمكن أن يسبب زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم بغض النظر عن السعرات الحرارية.
• تناول العشاء في الساعة 10 مساءً بدلاً من الساعة 6 مساءً قد يؤثر على جلوكوز الدم والقدرة على حرق الدهون.
• ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الطعام في وقت متأخر لديهم مستويات ذروة من السكر في الدم أعلى بنسبة 20٪ تقريبًا وانخفض حرق الدهون بنسبة 10٪ ، مقارنة مع أولئك الذين تناولوا العشاء في وقت سابق.
الحكمة التقليدية هي أن السعرات الحرارية هي سعرات حرارية ، بغض النظر عن وقت تناولها ، وأن زيادة الوزن ناتجة عن تناول سعرات حرارية أكثر مما تستخدمه.
يطلق على خبراء التغذية هذا السعرات الحرارية الموجودة في السعرات الحرارية من نظرية التحكم في الوزن.
ولكن قد لا يكون بهذه البساطة. اكتشف بحث جديد أن الوقت الذي تأكله قد يلعب دورًا مهمًا في اكتساب الوزن.
الأكل المتأخر المرتبط بزيادة الوزن
وفقًا لدراسة نُشرت اليوم في مجلة الغدد الصماء السريرية والاستقلاب التابعة لجمعية الغدد الصماء ، فإن تناول عشاء متأخر يرتبط بزيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم ، بغض النظر عما إذا كانت الوجبة هي نفسها التي كنت قد تناولتها سابقًا.
"كنا على علم بأبحاث أخرى تشير إلى أن تناول الطعام المتأخر مرتبط بالسمنة ، ولأن الارتباط ليس هو نفسه السببية ، فقد أردنا أن ننظر إلى هذا الأمر بطريقة أكثر صرامة" ، مؤلف الدراسة الدكتور جوناثان سي جون ، مشارك قال أستاذ الطب في جامعة جونز هوبكنز لـ Healthline.
وأوضح جون أن فريق البحث أراد أن يفهم ما إذا كان تناول الطعام المتأخر يغير من عملية التمثيل الغذائي بطريقة تعزز السمنة.
وقال "لهذا السبب شرعنا في إجراء هذه التجربة العشوائية الخاضعة للمراقبة السريرية ، وأخذ الأشخاص الأصحاء وجعلهم يأكلون في وقتين مختلفين ، والتحكم في طعامهم ، والتحكم في نظامهم الغذائي ، والتحكم في أوقات نومهم أيضًا".
نفس الوجبات ونفس وقت النوم
درس جون وفريق 20 متطوعًا صحيًا (10 رجال و 10 نساء) لمعرفة كيفية تناول عشاء أجسامهم في التمثيل الغذائي في الساعة 10 مساءً بدلاً من 6 مساءً
ذهب جميع المشاركين في الدراسة إلى النوم في نفس الوقت: 11 مساءً.
تظهر نتائج الدراسة أن مستويات السكر في الدم أعلى ، وأن كمية الدهون المحروقة أقل ، عند تناول العشاء المتأخر ، حتى عندما يتناول الناس نفس الوجبة.
"نحن لم نفاجأ. قال جون: لقد قام باحثون آخرون بعمل مماثل يبحثون في الإيقاعات اليومية والنظام الغذائي ، وأظهرت مختبرات أخرى أنه إذا كنت تأكل خارج المرحلة مع الإيقاع اليومي للجسم الطبيعي ، فأنت لا تستقلب الجلوكوز بنفس الطريقة.
ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الطعام في وقت متأخر لديهم مستويات ذروة من السكر في الدم أعلى بنسبة 20٪ تقريبًا وانخفض حرق الدهون بنسبة 10٪ ، مقارنة مع أولئك الذين تناولوا العشاء في وقت سابق.
قال المؤلف الأول للدراسة Chenjuan Gu ، دكتوراه ، باحث ما بعد الدكتوراه في جامعة جونز هوبكنز ، في بيان "الآثار التي شهدناها في المتطوعين الأصحاء قد تكون أكثر وضوحا في الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري ، الذين يعانون بالفعل من عملية التمثيل الغذائي الهش" .
لا يوجد مقاس واحد يناسب الجميع
الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه الدراسة هو أن الباحثين لم يجدوا أن الجميع يتفاعل مع تناول الوجبات المتأخرة بنفس الطريقة.
قال جون: "أكثر ما فاجأني هو أنه لم يكن الجميع ضعفاء بنفس الطريقة. كانت هناك مجموعة ، تعرف إذا نظرت إلى نمط النشاط في الأسبوعين الماضيين ، الأشخاص الذين اعتادوا على النوم مبكرًا فعلنا الأسوأ عندما قدمنا لهم وجبة متأخرة ".
وفقًا لجون ، يبدو أن الأشخاص الذين هم بومات ليلية يأكلون حتى الساعة 2 أو 3 صباحًا لا يتأثرون بالتغيير في وجبتهم. "إنه ليس بحجم واحد يناسب الجميع ؛ هناك اختلافات في التمثيل الغذائي للناس مما يجعلهم أكثر عرضة للأكل المتأخر أو لا يزعجهم ".
من أكثر الدراسات تفصيلاً من نوعها
وأشار جون إلى أن هذه الدراسة كانت أكثر تفصيلاً من البحث السابق حول هذا الموضوع. ارتدى المشاركون أجهزة تتبع النشاط ، وأخذوا عينات دمهم ، وخضعوا لدراسات النوم وفحوصات الدهون في الجسم ، وأكلوا طعامًا يحتوي على علامات غير مشعة لقياس عملية التمثيل الغذائي للدهون.
لقد حصل الناس على مراقبة مكثفة للغاية عندما كانوا في المختبر. قال جون: "لقد قمنا بسحب الدم كل ساعة ، وقمنا بمراقبة أنشطتهم ونومنا لمدة أسبوعين قبل قدومهم إلى المختبر".تتبع النظائر المستقرةمصدر موثوقلذا عندما يستهلكون طعامهم يمكننا قياس مقدار الدهون التي تناولوها والتي تم حرقها أو تأكسدها ".
عندما سئل عما إذا كانت هذه الدراسة تقدم دليلاً قاطعًا على أن الوقت الذي تأكل فيه وليس بالضرورة ما تأكله يمكن أن يسبب زيادة الوزن ، كان جون واثقًا.
قال: "نعم ، أعتقد أن هذا يظهر على الأقل أن هناك معقولية بيولوجية أو تفسيرات بيولوجية لكيفية تأثير توقيت الطعام على الطريقة التي يتعامل بها جسمك مع هذه السعرات الحرارية".
قد تساعد النتائج في توجيه عادات الأكل
وقالت ليزا ك.ديوالد ، MS ، RD ، LDN ، مديرة البرامج بمركز ماكدونالد للوقاية من السمنة والتعليم في "على الرغم من أن الدراسة أجريت مع متطوعين من الشباب ذوي الوزن الصحي ، إلا أنها تزودنا ببعض المعلومات المفيدة لتوجيه عادات الأكل".
جامعة فيلانوفا كلية M. Louise Fitzpatrick للتمريض.
ويضيف ديوالد أن النتائج مهمة للوقاية من الأمراض.
"تقدم هذه الدراسة تذكيرًا بأن زراعة عادات الأكل التي تتناول ليس فقط العوامل التقليدية مثل محتوى الوجبة وحجمها ، ولكن أيضًا توقيت الوجبة ، قد تؤثر على خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب على الطريق."
وفقًا لـ Diewald ، يعد العشاء ، حتى الآن ، أكبر وجبة في اليوم لمعظم البالغين من حيث السعرات الحرارية.
وأوضحت أن الأشخاص المشغولين يندفعون عادةً لتناول الإفطار والغداء ، وهو ما يعني غالبًا تناول الطعام في وقت لاحق ، وأكثر من ذلك. "[هذا] يمكن أن يجعلك تتوق لتناول وجبة كبيرة في وقت متأخر من الليل ، الأمر الذي يسلط الضوء على هذه الدراسة يمكن أن يؤدي إلى بعض الصعوبات في التمثيل الغذائي للجلوكوز أو الدهون ، حتى في الشباب ذوي الوزن الصحي".
ماذا أفعل؟
أوصى Diewald بتناول وجبة خفيفة صغيرة وعالية البروتين مثل الزبادي اليوناني مع المكسرات في وقت متأخر بعد الظهر إذا كنت تعرف أنك ستعود إلى المنزل في وقت متأخر.
وقالت: "كبح الشهية قليلاً حتى إذا كان عليك أن تأكل في وقت متأخر عن المتوقع ، يمكن أن تكون وجبة بحجم وجبة خفيفة".
يمكن أن تشمل الخيارات تناول سلطة صغيرة مع الدجاج المشوي ونصف ساندويتش وفواكه أو كوب من حساء الخضار وكوب من الحليب قليل الدسم.
قال ديوالد: "حاول أن تتناول أكبر وجبتك في وجبة الإفطار أو الغداء إن أمكن".
الملخص
وجدت دراسة حديثة أن تناول العشاء المتأخر يمكن أن يسبب زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم بغض النظر عن السعرات الحرارية.
وجد الباحثون أن ليس كل فرد يتفاعل بنفس الطريقة ، وكان الأشخاص الذين اعتادوا على أوقات النوم المبكرة هم الأكثر اكتسابًا للوزن من العشاء المتأخر. كانت البومات الليلية هي الأقل تأثراً بتغيير وقت تناول الطعام.
وفقًا للباحثين ، يعد هذا دليلًا قويًا على أن تناول وجبة متأخرة يسبب زيادة الوزن حتى إذا لم تقم بزيادة السعرات الحرارية المستهلكة.
يقول الخبراء ، عند العمل لأيام طويلة ، من الجيد تناول وجبة خفيفة صحية بعد الظهر للحد من شهيتك لتناول العشاء المتأخر.
أقرأ أيضا:- أفضل 31 استخدام لخل التفاح وهل يمكن لخل التفاح وعصير الكرز علاج التهاب المفاصل
هل الكافيين مفيد ام صار وابن يوجد والجرعات المناسبة
المصدر:- Healthline.com
تعليقات
إرسال تعليق