فوائد القرع

فوائد القرع 

القرع هو نوع من الاسكواش الشتوي الذي ينتمي إلى عائلة القرعيات .
إنها أصلية في أمريكا الشمالية وتحظى بشعبية خاصة حول عيد الشكر وعيد الهالوين.

في الولايات المتحدة ، يشير اليقطين عادة إلى Cucurbita pepo ، وهو نوع برتقالي من القرع الشتوي. في مناطق أخرى ، مثل أستراليا ، قد يشير اليقطين إلى أي نوع من القرع الشتوي.

على الرغم من أن اليقطين يُنظر إليه عمومًا على أنه خضروات ، إلا أنه يعد فاكهة ، لأنه يحتوي على بذور. ومع ذلك ، فهي تشبه الخضروات من الناحية الغذائية أكثر من الفواكه.

إلى جانب طعمه اللذيذ ، فإن القرع مغذي ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية.

فيما يلي

9 فوائد غذائية وصحية رائعة لليقطين.

1. القيمة الغذائية للقرع 

القرع لديه ملف مغذيات مثير للإعجاب.
كوب واحد من اليقطين المطبوخ (245 جرام) يحتوي على
• السعرات الحرارية: 49
• الدهون: 0.2 جرام
• البروتين: 2 جرام
• الكربوهيدرات: 12 جرام
• الألياف: 3 جرام
• فيتامين أ: 245٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI).
• فيتامين ج: 19٪ من RDI
• البوتاسيوم: 16٪ من RDI
• النحاس: 11٪ من RDI
• المنغنيز: 11٪ من RDI
• فيتامين ب 2: 11٪ من RDI
• فيتامين E: 10٪ من RDI
• الحديد: 8٪ من RDI
• كميات صغيرة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك والعديد من فيتامينات ب.

بالإضافة إلى كونها مليئة بالفيتامينات والمعادن ، فإن القرع أيضًا منخفض السعرات الحرارية نسبيًا ، حيث أنه 94٪ ماء ( 2 ).

كما أنه مرتفع جدًا في بيتا كاروتين ، وهو كاروتينويد يتحول جسمك إلى فيتامين أ.

علاوة على ذلك ، بذور اليقطين صالحة للأكل ومغذية وترتبط بفوائد صحية عديدة.

2. القرع يقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة 

الجذور الحرة هي جزيئات تنتجها عملية التمثيل الغذائي في الجسم. على الرغم من عدم الاستقرار الشديد ، إلا أن لها أدوارًا مفيدة ، مثل تدمير البكتيريا الضارة.

ومع ذلك ، فإن الجذور الحرة المفرطة في جسمك تخلق حالة تسمى الإجهاد التأكسدي ، والتي ترتبط بأمراض مزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.

تحتوي القرع على مضادات الأكسدة ، مثل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين. يمكن أن تحيد هذه الجذور الحرة ، وتمنعها من إتلاف خلاياك.

أظهرت دراسات أنبوب الاختبار والحيوانات أن مضادات الأكسدة هذه تحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض العيون وغيرها من الحالات.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من البحوث البشرية لتقديم توصيات صحية.

3. فوائد القرع لتقوية المناعة 

اليقطين مليء بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة لديك.
أولاً ، يحتوي على نسبة عالية من بيتا كاروتين ، والذي يتحول جسمك إلى فيتامين أ.

تظهر الدراسات أن فيتامين أ يمكن أن يقوي جهاز المناعة ويساعد على مكافحة العدوى. على العكس ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين أ أن يكون لديهم جهاز مناعي أضعف.

يحتوي اليقطين أيضًا على نسبة عالية من فيتامين سي ، والذي ثبت أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء ، ويساعد الخلايا المناعية على العمل بشكل أكثر فعالية ويجعل الجروح تلتئم بشكل أسرع.

بصرف النظر عن الفيتامينين المذكورين أعلاه ، يعد اليقطين أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين E والحديد وحمض الفوليك - وكلها أثبتت أنها تساعد جهاز المناعة أيضًا.

4. فوائد القرع للنظر

من الشائع جدًا أن يتلاشى البصر مع تقدم العمر.

لحسن الحظ ، يمكن أن يقلل تناول العناصر الغذائية الصحيحة من خطر فقدان البصر. اليقطين وفير في العناصر الغذائية التي تم ربطها بالبصر القوي مع تقدم جسمك في العمر.

على سبيل المثال ، يزود محتواه بيتا كاروتين جسمك بفيتامين أ الضروري. تظهر الأبحاث أن نقص فيتامين أ هو سبب شائع جدًا للعمى.

في تحليل لـ 22 دراسة ، اكتشف العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من بيتا كاروتين لديهم خطر أقل بكثير من إعتام عدسة العين ، وهو سبب شائع للعمى.

يعد اليقطين أيضًا أحد أفضل مصادر اللوتين وزياكسانثين ، وهما مركبان مرتبطان بانخفاض مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين (إعتام عدسة العين).

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على كميات جيدة من الفيتامينات C و E ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة وقد تمنع الجذور الحرة من إتلاف خلايا العين.

5. فوائد القرع للتخسيس

يعتبر اليقطين من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية .
هذا يعني أنها منخفضة بشكل لا يصدق في السعرات الحرارية على الرغم من أنها مليئة بالعناصر الغذائية.

في الواقع ، يحتوي اليقطين على أقل من 50 سعرة حرارية لكل كوب (245 جرامًا) وتتكون من حوالي 94 ٪ من الماء.

ببساطة ، اليقطين هو طعام صديق لفقدان الوزن لأنه يمكنك استهلاكه أكثر من مصادر الكربوهيدرات الأخرى - مثل الأرز والبطاطس - ولكن لا يزال يأخذ سعرات حرارية أقل.

ما هو أكثر من ذلك ، القرع هو مصدر جيد للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في كبح شهيتك.

6. فوائد القرع للحماية من السرطان

السرطان مرض خطير تنمو فيه الخلايا بشكل غير طبيعي.
تنتج الخلايا السرطانية الجذور الحرة لمساعدتها على التكاثر بسرعة.

اليقطين يحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات ، وهي مركبات يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة. هذا يسمح لهم بتحييد الجذور الحرة ، التي قد تحمي ضد بعض أنواع السرطان .

على سبيل المثال ، أظهر تحليل 13 دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من ألفا كاروتين وبيتا كاروتين لديهم مخاطر أقل بكثير من الإصابة بسرطان المعدة.

وبالمثل ، وجدت العديد من الدراسات البشرية الأخرى أن الأفراد الذين يتناولون كميات أكبر من الكاروتينات لديهم مخاطر أقل في الإصابة بالتهاب الحلق والبنكرياس والثدي وسرطانات أخرى.

ومع ذلك ، فإن العلماء ليسوا متأكدين مما إذا كانت الكاروتينات نفسها أو عوامل أخرى - مثل عادات نمط الحياة لأولئك الذين يستهلكون وجبات غنية بالكاروتينات - مسؤولة عن هذه المخاطر المنخفضة.

7. فوائد القرع لصحة القلب 

يحتوي اليقطين على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة قلبك.
يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ج والألياف ، والتي ترتبط بفوائد القلب.

على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من البوتاسيوم يعانون من انخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية - وهما عاملان لخطر الإصابة بأمراض القلب.

القرع غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي قد تحمي الكولسترول الضار من الأكسدة. عندما تتأكسد جزيئات الكوليسترول الضار ، يمكن أن تتكتل على طول جدران الأوعية الدموية ، مما قد يحد من الأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

8. فوائد القرع للبشرة

اليقطين مليء بالعناصر الغذائية المفيدة لبشرتك .
أولاً ، يحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات مثل بيتا كاروتين ، الذي يتحول جسمك إلى فيتامين أ.

في الواقع ، يحتوي كوب واحد (245 جرام) من اليقطين المطبوخ على 245 ٪ من RDI لفيتامين أ.
تظهر الدراسات أن الكاروتينات مثل بيتا كاروتين يمكن أن تكون بمثابة حاجب شمس طبيعي.

بمجرد تناوله ، يتم نقل الكاروتينات إلى مختلف الأعضاء بما في ذلك جلدك. هنا ، تساعد على حماية خلايا الجلد من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية الضارة.

اليقطين غني أيضًا بفيتامين سي ، وهو ضروري لصحة البشرة. يحتاج جسمك إلى هذا الفيتامين لصنع الكولاجين ، وهو بروتين يحافظ على بشرتك قوية وصحية.

علاوة على ذلك ، تحتوي القرع على لوتين وزياكسانثين وفيتامين E والعديد من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تعزز دفاعات بشرتك ضد الأشعة فوق البنفسجية.

9. طريقة اضافة القرع إلي نظامك الغذائي

القرع لذيذ ومتنوع ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي.

نكهتها الحلوة تجعلها مكونًا شائعًا في الأطباق مثل الكسترد والفطائر والفطائر. ومع ذلك ، فهو يعمل أيضًا في الأطباق اللذيذة مثل الخضار المشوية والحساء والمعكرونة.

القرع لديه جلد شديد الصلابة ، لذلك يتطلب بعض الجهد لتقطيعه. بمجرد تقطيعه ، استخرج البذور وأي أجزاء خيطية ، ثم قطّع اليقطين إلى أسافين.

كما أن البذور صالحة للأكل ومعبأة بالعناصر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد الأخرى. على سبيل المثال ، قد تحسن بذور اليقطين من صحة المثانة والقلب.

يتوفر اليقطين أيضًا مقطّعًا مسبقًا أو معلبًا ، مما يمنحك المرونة في وصفاتك وإعداداتك. عند شراء المعلبات ، تأكد من قراءة الملصقات بعناية ، حيث لن تكون جميع المنتجات 100٪ من القرع وقد ترغب في تجنب المكونات المضافة ، خاصة السكر.

أسهل طريقة لأكل اليقطين هي تبليله بالملح والفلفل وتحميصه في الفرن. يستمتع الكثير من الناس أيضًا بتحويله إلى حساء اليقطين ، خاصة خلال فصل الشتاء.

من لا يجب أن يأكل القرع؟

القرع صحي للغاية ويعتبر آمنًا لمعظم الناس.
ومع ذلك ، قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية بعد تناول اليقطين.

يعتبر أيضًا مدرًا للبول بشكل معتدل ، مما يعني أن تناول الكثير من اليقطين قد يؤدي إلى تفاعل يشبه "حبة الماء" ، مما يزيد من كمية الماء والملح التي يطردها الجسم عن طريق البول.

قد يضر هذا التأثير بالأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة مثل الليثيوم. مدرات البول يمكن أن تضعف قدرة الجسم على إزالة الليثيوم ، مما يتسبب في آثار جانبية خطيرة.

على الرغم من أن اليقطين يتمتع بصحة جيدة ، إلا أن العديد من الأطعمة السريعة التي تحتوي على اليقطين - مثل اللاتيه والحلوى والحشو الفطيرة - يتم تحميلها بالسكر المضاف. لا يقدمون نفس الفوائد الصحية مثل تناول الفاكهة.

خلاصة القول
غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، القرع صحي بشكل لا يصدق.
علاوة على ذلك ، فإن محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة يجعلها طعامًا صديقًا لفقدان الوزن.

قد تعزز العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة من جهاز المناعة لديك ، وتحمي نظرك ، وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وتعزز صحة القلب والجلد.

القرع متعدد الاستخدامات وسهل الإضافة إلى نظامك الغذائي في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
جرب دمج اليقطين في نظامك الغذائي اليوم لجني فوائده الصحية.

المصدر:- Healthline.com