ما هو الكولين وفوائده ومصادره
الكولين عنصر غذائي تم اكتشافه مؤخرًا.
تم الاعتراف به فقط كمغذيات مطلوبة من قبل معهد الطب في عام 1998.
على الرغم من أن جسمك يصنع البعض ، إلا أنك تحتاج إلى الحصول على مادة الكولين من نظامك الغذائي لتجنب النقص.
ومع ذلك ، لا يستوفي الكثير من الناس المدخول الموصى به لهذه المغذيات.
تقدم هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول الكولين ، بما في ذلك ما هو ولماذا تحتاج إليه.
ما هو الكولين؟
الكولين عنصر غذائي أساسي.
هذا يعني أنه مطلوب لوظيفة الجسم الطبيعية وصحة الإنسان. على الرغم من أن كبدك يمكن أن يصنع كميات صغيرة ، يجب أن تحصل على الأغلبية من خلال نظامك الغذائي.
الكولين مركب عضوي قابل للذوبان في الماء. إنه ليس فيتامين ولا معدن.
ومع ذلك ، غالبًا ما يتم تجميعه مع مركب فيتامين ب بسبب أوجه التشابه بينهما. في الواقع ، تؤثر هذه المغذيات على عدد من وظائف الجسم الحيوية.
إنه يؤثر على وظائف الكبد ونمو الدماغ الصحي وحركة العضلات والجهاز العصبي والتمثيل الغذائي.
لذلك ، هناك حاجة إلى كميات كافية للصحة المثلى.
يخدم العديد من الوظائف في جسمك
يلعب الكولين دورًا مهمًا في العديد من العمليات في جسمك ، بما في ذلك:
• بنية الخلية: وهي ضرورية لصنع دهون تدعم السلامة الهيكلية لأغشية الخلايا.
• الرسائل الخلوية: تشارك في إنتاج مركبات تعمل بمثابة مراسلات خلوية.
• نقل الدهون والتمثيل الغذائي: ضروري لصنع مادة لازمة لإزالة الكوليسترول من الكبد. قد يؤدي عدم كفاية الكولين إلى تراكم الدهون والكوليسترول في الكبد.
• DNA تخليق: الكولين وغيرها من الفيتامينات، مثل B12 و حامض الفوليك ، والمساعدة مع عملية هو مهم لتخليق DNA.
• نظام عصبي صحي: هذه المغذيات مطلوبة لصنع أستيل كولين ، وهو ناقل عصبي مهم. إنه يشارك في الذاكرة وحركة العضلات وتنظيم ضربات القلب والوظائف الأساسية الأخرى.
كم تريد؟
بسبب نقص الأدلة المتاحة ، لم يتم تحديد المدخول اليومي المرجعي (RDI) من الكولين.
ومع ذلك ، فقد حدد معهد الطب قيمة المدخول الكافي (AI).
تهدف هذه القيمة إلى أن تكون كافية لمعظم الأشخاص الأصحاء ، مما يساعدهم على تجنب النتائج السلبية للنقص ، مثل تلف الكبد .
ومع ذلك ، تختلف المتطلبات حسب التركيب الجيني والجنس.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحديد تناول الكولين أمر صعب لأن وجوده في الأطعمة المختلفة غير معروف نسبيًا.
فيما يلي قيم منظمة العفو الدولية الموصى بها للكولين لمختلف الفئات العمرية.
• 0 - 6 شهور: 125 مجم يوميا
• 7-12 شهرًا: 150 مجم يوميًا
• 1 - 3 سنوات: 200 مجم يوميا
• 4-8 سنوات: 250 ملغ يوميا
• 9-13 سنة: 375 مجم يوميا
• من 14 إلى 19 سنة: 400 مجم في اليوم للنساء و 550 مجم في اليوم للرجال
• النساء البالغات: 425 مجم في اليوم
• الرجال البالغين: 550 مجم في اليوم
• النساء المرضعات: 550 مجم في اليوم
• - النساء الحوامل: 930 مجم يوميا
من المهم ملاحظة أن احتياجات الكولين قد تعتمد على الفرد. كثير من الناس بخير مع كمية أقل من الكولين ، بينما يحتاج الآخرون إلى المزيد.
في إحدى الدراسات التي أجريت على 26 رجلاً ، ظهرت ستة أعراض لنقص الكولين.
النقص غير صحي ولكنه نادر
يمكن أن يسبب نقص الكولين ضررًا ، خاصة للكبد.
وجدت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على 57 بالغًا أن 77٪ من الرجال و 80٪ من النساء بعد انقطاع الطمث و 44٪ من النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث تعرضن لتلف في الكبد و / أو العضلات بعد اتباع نظام غذائي ينقصه الكولين.
لاحظت دراسة أخرى أنه عندما تناولت النساء بعد انقطاع الطمث نظامًا غذائيًا يفتقر إلى الكولين ، أصيب 73٪ منهن بتلف في الكبد أو في العضلات.
ومع ذلك ، اختفت هذه الأعراض بمجرد أن بدأوا في الحصول على ما يكفي من الكولين.
الكولين مهم بشكل خاص أثناء الحمل ، لأن تناوله المنخفض قد يزيد من خطر عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال الذين لم يولدوا بعد.
حددت إحدى الدراسات أن تناول كميات أكبر من النظام الغذائي في وقت قريب من الحمل كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يزيد تناول الكولين المنخفض من خطر حدوث مضاعفات الحمل الأخرى. وتشمل هذه تسمم الحمل والولادة المبكرة وانخفاض الوزن عند الولادة.
في حين أن معظم الأمريكيين لا يستهلكون كميات كافية في وجباتهم الغذائية ، فإن النقص الفعلي نادر الحدوث.
بعض الناس معرضون لخطر النقص
على الرغم من ندرة نقص الكولين ، فإن بعض الأشخاص معرضون لخطر متزايد.
• رياضيو التحمل: تنخفض المستويات أثناء تمارين التحمل الطويلة ، مثل الماراثون. من غير الواضح ما إذا كان تناول المكملات الغذائية يحسن الأداء.
• تناول كميات كبيرة من الكحول : يمكن أن يزيد الكحول من متطلبات الكولين وخطر النقص ، خاصة عندما يكون تناوله منخفضًا.
• النساء بعد سن اليأس: يساعد الإستروجين على إنتاج مادة الكولين في جسمك. نظرًا لأن مستويات هرمون الاستروجين تميل إلى الانخفاض عند النساء بعد سن اليأس ، فقد يكونون أكثر عرضة لخطر النقص.
• المرأة الحامل: تزداد متطلبات الكولين أثناء الحمل. هذا على الأرجح بسبب حاجة الطفل الذي لم يولد بعد إلى مادة الكولين من أجل النمو.
أهم المصادر الغذائية
يمكن الحصول على الكولين من مجموعة متنوعة من الأطعمة والمكملات الغذائية.
مصادر الطعام
عادة ما تكون المصادر الغذائية على شكل فسفاتيديل كولين من الليسيثين ، وهو نوع من الدهون.
تشمل أغنى المصادر الغذائية لمادة الكولين.
• كبد البقر: شريحة واحدة (2.4 أوقية أو 68 جرامًا) تحتوي على 290 مجم.
• كبد الدجاج: شريحة واحدة (2.4 أونصة أو 68 جرامًا) تحتوي على 222 مجم.
• البيض: بيضة واحدة كبيرة مسلوقة تحتوي على 113 مجم.
• سمك القد الطازج: 3 أونصات (85 جرام) تحتوي على 248 مجم.
• سمك السلمون: يحتوي فيليه 3.9 أونصة (110 جرام) على 62.7 مجم.
• القرنبيط: يحتوي نصف كوب (118 مل) على 24.2 مجم.
• البروكلي: يحتوي نصف كوب (118 مل) على 31.3 مجم.
• زيت فول الصويا: 1 ملعقة كبيرة (15 مل) تحتوي على 47.3 ملغ.
نظرًا لأن بيضة واحدة توفر حوالي 20-25٪ من احتياجاتك اليومية ، فإن بيضتين كبيرتين توفران النصف تقريبًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن توفر حصة واحدة 3 أونصات (85 جرام) من لحم البقر أو الكبد كل الاحتياجات اليومية للمرأة ومعظم احتياجات الرجل.
المضافات والمكملات
ليسيثين الصويا من المضافات الغذائية المستخدمة على نطاق واسع والتي تحتوي على مادة الكولين. لذلك ، من المحتمل أن يتم استهلاك المزيد من الكولين من خلال النظام الغذائي عن طريق المضافات الغذائية .
يمكن أيضًا شراء الليسيثين كمكمل. ومع ذلك ، يميل الليسيثين إلى احتواء 10-20٪ فقط من فوسفاتيديل كولين.
يمكن أيضًا تناول فوسفاتيديل كولين كحبوب أو مسحوق مكمل ، ومع ذلك فإن الكولين يشتمل فقط على حوالي 13٪ من وزن فوسفاتيديل كولين.
تشمل الأشكال الأخرى للمكملات كلوريد الكولين و CDP-choline و alpha-GPC و betaine.
إذا كنت تبحث عن مكمل ، فإن CDP-choline و alpha-GPC تميل إلى أن تكون أعلى في محتوى الكولين لكل وحدة وزن. كما يتم امتصاصها بسهولة أكبر من غيرها.
تزعم بعض المصادر أن الكولين الموجود في المكملات الغذائية قد يقلل من نسبة الدهون في الجسم ، ولكن لا يوجد دليل يذكر يدعم هذه الادعاءات.
التأثير على صحة القلب
يرتبط تناول كميات كبيرة من الكولين بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
يساعد الفولات والكولين في تحويل الحمض الأميني هوموسيستين إلى ميثيونين .
لذلك ، يمكن أن يؤدي نقص أي من المغذيات إلى تراكم الهوموسيستين في الدم.
ترتبط المستويات المرتفعة من الهوموسيستين في الدم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
ومع ذلك ، فإن الأدلة مختلطة.
على الرغم من أن الكولين قد يخفض مستويات الهوموسيستين ، إلا أن الارتباط بين تناول الكولين ومخاطر الإصابة بأمراض القلب غير واضح.
التأثير على عقلك
الكولين ضروري لإنتاج أستيل كولين ، وهو ناقل عصبي يلعب دورًا مهمًا في تنظيم الذاكرة والمزاج والذكاء.
إنه ضروري أيضًا لعملية تصنيع الحمض النووي ، وهو أمر مهم لوظيفة الدماغ وتطوره.
لذلك ، ليس من المستغرب أن يرتبط تناول الكولين بتحسينات في وظائف المخ.
وظائف الذاكرة والدماغ
تربط الدراسات القائمة على الملاحظة الكبيرة تناول الكولين ومستويات الدم بتحسين وظائف المخ ، بما في ذلك تحسين الذاكرة والمعالجة.
أدى تناول مكملات 1000 مجم يوميًا إلى تحسين الذاكرة اللفظية قصيرة وطويلة المدى لدى البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 85 عامًا والذين يعانون من ضعف الذاكرة.
في دراسة استمرت 6 أشهر ، أدى إعطاء فسفاتيديل كولين للأشخاص المصابين بمرض الزهايمر المبكر إلى تحسن طفيف في الذاكرة في مجموعة فرعية واحدة صغيرة.
ومع ذلك ، لم تجد دراسات أخرى أجريت على الأشخاص الأصحاء والذين يعانون من الخرف أي تأثير على الذاكرة.
تنمية الدماغ
تشير العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول مكملات الكولين أثناء الحمل قد يحسن نمو دماغ الجنين.
ومع ذلك ، لا يوجد سوى عدد قليل من الدراسات حول هذا في البشر.
وجدت إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة التي أجريت على 1210 امرأة حامل أن تناول الكولين لا علاقة له بالأداء العقلي لدى أطفالهن في سن 3 سنوات.
ومع ذلك ، فقد حددت نفس الدراسة أن تناول كمية أكبر خلال الثلث الثاني من الحمل كان مرتبطًا بنقاط ذاكرة بصرية أفضل لدى نفس الأطفال في سن السابعة.
في دراسة أخرى ، تناولت 99 امرأة حامل 750 ملغ من الكولين يوميًا من 18 أسبوعًا من الحمل إلى ثلاثة أشهر بعد الحمل. لم يجربوا أي فوائد لوظيفة المخ أو الذاكرة.
الصحة النفسية
تشير بعض الأدلة إلى أن مادة الكولين قد تلعب دورًا في تطوير وعلاج بعض اضطرابات الصحة العقلية.
ربطت دراسة رصدية كبيرة بين انخفاض مستويات الدم وزيادة خطر الإصابة بالقلق - ولكن ليس الاكتئاب.
تُستخدم هذه المستويات أيضًا كمؤشر على اضطرابات مزاجية معينة ، وتستخدم مكملات الكولين أحيانًا لعلاج الاضطراب ثنائي القطب.
وجدت إحدى الدراسات أن علاج الكولين يحسن أعراض الهوس لدى الأفراد المصابين بالاضطراب ثنائي القطب.
ومع ذلك ، لا يوجد حاليًا العديد من الدراسات المتاحة حول هذا الموضوع.
الفوائد الصحية الأخرى
يرتبط الكولين بتطوير وعلاج بعض الأمراض.
ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم هؤلاء ، فإن العلاقة غير واضحة والبحث مستمر.
مرض الكبد
على الرغم من أن نقص الكولين يؤدي إلى أمراض الكبد ، فمن غير الواضح ما إذا كان تناول كميات أقل من المستويات الموصى بها يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد.
وجدت دراسة أجريت على أكثر من 56000 شخص أن النساء ذوات الوزن الطبيعي اللائي يتناولن كميات كبيرة من المدخولات لديهن خطر أقل بنسبة 28٪ للإصابة بأمراض الكبد ، مقارنة بأولئك الذين يتناولون كميات أقل.
لم تظهر الدراسة أي ارتباط بأمراض الكبد لدى الرجال أو النساء ذوات الوزن الزائد.
وجدت دراسة أخرى أجريت على 664 شخصًا يعانون من مرض الكبد غير الكحولي أن تناول جرعات أقل كان مرتبطًا بزيادة شدة المرض.
سرطان
تشير بعض الأبحاث إلى أن النساء اللواتي يأكلن الكثير من الكولين قد يكون لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 1508 امرأة أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالكولين المجاني كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 24٪.
ومع ذلك ، فإن الأدلة مختلطة.
لم تجد دراسات قائمة على الملاحظة الأخرى أي ارتباط بالسرطان ، لكن دراسات أنبوب الاختبار تشير إلى أن النقص قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
على العكس من ذلك ، يرتبط تناول كميات أكبر أيضًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال وسرطان القولون لدى النساء.
عيوب الأنبوب العصبي
قد يقلل تناول كميات كبيرة من الكولين أثناء الحمل من خطر عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال.
أشارت إحدى الدراسات إلى أن النساء اللواتي تناولن كميات أكبر حول الحمل كان لديهن خطر أقل بنسبة 51٪ للإصابة بعيوب الأنبوب العصبي ، مقارنة بالنساء ذوات تناول كميات منخفضة للغاية.
اكتشفت دراسة رصدية أخرى أن النساء الحوامل اللائي لديهن أقل مآخذ يزيد احتمال إنجابهن لأطفال يعانون من عيوب الأنبوب العصبي.
ومع ذلك ، لاحظت دراسات أخرى عدم وجود صلة بين تناول الأم وخطر عيوب الأنبوب العصبي.
الكثير يمكن أن يكون ضارا
ارتبط استهلاك الكثير من مادة الكولين بآثار جانبية غير سارة وقد تكون ضارة.
وتشمل انخفاض ضغط الدم ، والتعرق ، ورائحة الجسم السمكية ، والإسهال ، والغثيان والقيء.
الحد الأقصى اليومي للبالغين هو 3500 مجم في اليوم. هذا هو أعلى مستوى من المدخول الذي من غير المحتمل أن يسبب ضررًا.
من غير المحتمل جدًا أن يتمكن شخص ما من تناول هذه الكمية من الطعام وحده. سيكون من المستحيل تقريبًا الوصول إلى هذا المستوى دون تناول المكملات بجرعات كبيرة.
الملخص
الكولين من العناصر الغذائية الأساسية المطلوبة للصحة المثلى.
قد يلعب دورًا رئيسيًا في وظائف الدماغ الصحية وصحة القلب ووظيفة الكبد والحمل.
على الرغم من ندرة النقص الفعلي ، إلا أن العديد من الأشخاص في الدول الغربية لا يستوفون المدخول الموصى به.
لزيادة استهلاكك ، فكر في تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالكولين ، مثل السلمون والبيض والبروكلي والقرنبيط.
المصدر:- Healthline.com
تعليقات
إرسال تعليق