هل يحتوي حليب الماعز على اللاكتوز
حليب الماعز هو غذاء عالي القيمة الغذائية يستهلكه البشر منذ آلاف السنين.
ومع ذلك ، نظرًا لأن حوالي 75 ٪ من سكان العالم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد تتساءل عما إذا كان حليب الماعز يحتوي على اللاكتوز وإذا كان يمكن استخدامه كبديل لمنتجات الألبان.
تستعرض هذه المقالة ما إذا كان يمكنك شرب حليب الماعز إذا كنت لا تتحمل اللاكتوز.
عدم تحمل اللاكتوز
اللاكتوز هو النوع الرئيسي من الكربوهيدرات في كل حليب الثدييات ، بما في ذلك البشر والأبقار والماعز والأغنام والجاموس.إنه ثنائي السكريد يتكون من الجلوكوز والجلاكتوز ، ويحتاج جسمك إلى إنزيم يسمى اللاكتاز لهضمه. ومع ذلك ، يتوقف معظم البشر عن إنتاج هذا الإنزيم بعد الفطام - في عمر سنتين تقريبًا.
وبالتالي ، يصبحون غير متسامحين لللاكتوز ، وقد يؤدي استهلاك اللاكتوز إلى أعراض مثل الانتفاخ وانتفاخ البطن والإسهال وآلام البطن.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز التحكم في أعراضهم إما عن طريق الحد من كمية الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز أو اتباع نظام غذائي خال من اللاكتوز .
قد يأخذون أيضًا حبوب استبدال اللاكتيز قبل تناول منتجات الألبان.
يحتوي حليب الماعز على اللاكتوز
كما ذكر أعلاه ، اللاكتوز هو النوع الرئيسي من الكربوهيدرات في حليب الثدييات ، وعلى هذا النحو ، يحتوي حليب الماعز على اللاكتوز أيضًا.ومع ذلك ، فإن محتواه من اللاكتوز أقل من حليب البقر.
يتكون حليب الماعز من حوالي 4.20٪ من اللاكتوز ، بينما يحتوي حليب البقر على 5٪ تقريبًا.
ومع ذلك ، على الرغم من محتواه من اللاكتوز ، تشير الأدلة القصصية إلى أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز المعتدل يبدو أنهم قادرون على تحمل حليب الماعز.
على الرغم من عدم وجود بحث علمي لدعم هذا ، يعتقد العلماء أن سببًا آخر يجعل بعض الناس يتحملون حليب الماعز بشكل أفضل - بصرف النظر عن محتواه المنخفض من اللاكتوز - هو أنه يسهل هضمه.
تكون جزيئات الدهون في حليب الماعز أصغر بالمقارنة مع تلك الموجودة في حليب البقر. هذا يعني أن حليب الماعز يسهل هضمه من قبل أولئك الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي - كما هو الحال بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
أخيرًا ، إذا كنت مهتمًا بحليب الماعز كبديل لحليب البقر بسبب حساسية الكازين ، فمن المهم ملاحظة أن عددًا كبيرًا من الأشخاص الذين يعانون من حساسية حليب البقر يتفاعلون عادةً مع حليب الماعز أيضًا.
وذلك لأن الأبقار والماعز تنتمي إلى عائلة البوفيدية من المجترات. وبالتالي ، فإن بروتيناتها متشابهة هيكليًا.
هل يجب أن تشرب حليب الماعز إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز؟
يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الشديد تجنب حليب الماعز ، لأنه يحتوي على اللاكتوز.ومع ذلك ، قد يتمكن أولئك الذين يعانون من عدم تحمل خفيف من الاستمتاع بكميات معتدلة من حليب الماعز ومنتجاته الثانوية - خاصة الزبادي والجبن ، لأنها تحتوي على كمية أقل بكثير من اللاكتوز.
يعتقد الباحثون أن معظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يتحملون عمومًا شرب كوب (8 أونصات أو 250 مل) من الحليب يوميًا.
أيضًا ، قد يساعد شرب كميات صغيرة من حليب الماعز ، إلى جانب منتجات أخرى خالية من اللاكتوز ، في تقليل الأعراض.
الملخص
يحتوي حليب الماعز على اللاكتوز. لذلك ، يجب تجنبه إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز الشديد.
ومع ذلك ، يسهل هضمه ويحتوي على كمية أقل من اللاكتوز من حليب الأبقار ، وهذا هو السبب في أن بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الخفيف قد يتحملونه.
يمكنك أيضًا تجربة شرب حليب الماعز مع منتجات أخرى بدون اللاكتوز للمساعدة في تقليل أعراض الجهاز الهضمي.
فوائد القهوة
فوائد الشاي الأخضر
فوائد الكركديه
المصدر:- Healthline.com
تعليقات
إرسال تعليق