فوائد الزبادي اليوناني

فوائد الزبادي اليوناني 

ما هو الزبادي اليوناني 

الزبادي اليوناني ، أو المتوتر ، ليس مجرد بدعة. وقد تضاعف إنتاج الألبان ، الذي يختلف عن الزبادي العادي والأكثر حلاوة ، أربع مرات في الإنتاج من عام 2008 إلى عام 2013. ويضيف صانعو الزبادي اليوناني خطوة إضافية إلى عملياتهم بحيث يتم تصريف المياه الزائدة واللاكتوز والمعادن. ما تبقى هو زبادي دسم وغني بسكر أقل وكربوهيدرات أكثر وطعم لاذع. تسهل الحموضة أيضًا على جسمك امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.
الزبادي اليوناني العادي هو وجبة خفيفة مليئة بالمغذيات لها العديد من الفوائد الصحية. تابع القراءة لاكتشاف فوائد إضافة الزبادي اليوناني إلى نظامك الغذائي.

القيمة الغذائية للزبادي اليوناني 

تحقق من مخطط التغذية أدناه لمعرفة الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في كوب عادي من اللبن اليوناني الخالي من الدهون.
يمكن أن تحتوي الوجبة المتوسطة ، اعتمادًا على العلامة التجارية ، على 12 إلى 17.3 جرامًا من البروتين.
يمكن أن يساعدك كوب من الزبادي اليوناني العادي على تلبية الإرشادات الغذائية الموصى بها لثلاث حصص يومية من منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون. قد يجد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أيضًا أن الزبادي اليوناني أسهل في الهضم بسبب الانهيار البكتيري لسكريات الحليب.

كمية البروتين في الزبادي اليوناني 

يحتوي الزبادي على كمية من البروتين أعلى بكثير من الحليب. يستخدم جسمك البروتين لبناء:
• عظام
• العضلات
• غضروف
• بشرة
• شعر
• دم
البروتين هو أيضًا أحد العناصر الغذائية الثلاثة التي توفر الطاقة. كما أنه ينقل المواد ، مثل الأكسجين ، عبر أغشية الخلايا. إن الحصول على الكمية المناسبة من البروتين لنفسك أمر مهم لجهاز المناعة والأعصاب وتوازن السوائل.
ستحتاج إلى المزيد من البروتين للحفاظ على كتلة العضلات مع تقدمك في العمر. بالنسبة للبالغين الذين يبلغون 65 عامًا أو أكثر ، تزداد كمية البروتين المطلوبة إلى ما بين 1 و 1.2 جرام لكل كيلوغرام في اليوم ، وفقًا لمايو كلينيك .
يعد الزبادي اليوناني مصدرًا رائعًا للبروتين ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى تجنب اللحوم. إذا كنت تستمتع ببذور الشيا ، أضف ملعقتين كبيرتين منها لتعزيز البروتين والألياف. للحصول على زبادي يوناني مضاد للالتهابات وغمس السبانخ يفيد بشرتك وشعرك ، جرب هذه الوصفة من دكتور بيريكون عبر The Beauty Gypsy.

البروبيوتيك تبقيق سعيدا

الزبادي اليوناني مليء بالبروبيوتيك . البروبيوتيك هي بكتيريا صحية يمكن أن تساعد في تعزيز جهازك المناعي وتقليل مشاكل المعدة ، مثل الإسهال والألم .
يقول شين غريفين ، وهو ممارس غذائي معتمد ومؤسس توازن الحياة الكاملة: "تعيش هذه عادةً في أمعائك ، ووجود كائنات دقيقة جيدة في أمعائك يساعدك على الحفاظ على صحتك" . "بدون توازن صحي للبكتيريا الجيدة من البروبيوتيك ، يمكن أن تتراكم الكثير من البكتيريا السيئة وتتسبب في تلف أنظمتنا المناعية."
ومثلما يمكن أن يتسبب التوتر والعواطف في حدوث مشاكل في المعدة ، فإن أمعائك يمكن أن ترسل إشارات معكوسة أيضًا. وجدت إحدى الدراسات أن البروبيوتيك يمكن أن يؤثر أيضًا على الدماغ ، وفقًا لغرفة أخبار جامعة كاليفورنيا . وجدت دراسة أخرى أن مكملات البروبيوتيك قللت من ميل المشاركين إلى الكرب والأفكار حول الحزن ، والأفكار حول إيذاء الآخرين أو أنفسهم.

الزبادي اليوناني يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم

فائدة أخرى للزبادي اليوناني هي أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم . الكالسيوم هو المفتاح لبناء عضلات قوية ومساعدة أعضائك الحيوية على العمل. لا ينتج جسمك الكالسيوم بمفرده. بدون كمية كافية من الكالسيوم ، قد لا ينمو الأطفال بأطول فترة ممكنة ويمكن أن يكون البالغون عرضة لخطر الإصابة بهشاشة العظام.
تحتوي حصة الزبادي اليوناني على 18.7 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم.
الزبادي اليوناني هو خيار ممتاز لكبار السن الذين يرغبون في الحفاظ على صحة عظامهم. كما أنها مثالية لأنها مريحة وسهلة الأكل ، خاصة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المضغ.

يحتوي على كمية كبيرة من ب١٢

يحتاج جسمك إلى فيتامين ب -12 لتكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف الدماغ وتوليف الحمض النووي. يقول جريفين: "يختار الكثيرون إضافة فيتامين ب -12 إلى نظامهم الغذائي ، لكن الزبادي اليوناني يقدم بديلاً قويًا وطبيعيًا". يمكن أن تحتوي حصة واحدة من الزبادي اليوناني على ما يصل إلى 21.3 في المائة من القيمة اليومية.
عادة ما يفتقر الأشخاص النباتيون إلى فيتامين ب 12 لأن الفيتامين موجود بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية ، مثل الأسماك واللحوم والبيض. يعد الزبادي اليوناني طريقة ممتازة وخالية من اللحوم لإضافة المزيد إلى نظامك الغذائي.

يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم 

يمكن أن تحتوي حصة واحدة من الزبادي اليوناني على ما يصل إلى 6.8 في المائة من قيمة تناول البوتاسيوم اليومية .
يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم وموازنة مستويات الصوديوم في الجسم. إذا كان لديك مستويات عالية من الصوديوم أو نظام غذائي غني بالصوديوم ، فقد ترغب في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم حتى يتمكن جسمك من تمرير الصوديوم الزائد عند الذهاب إلى الحمام..

الزبادي اليوناني يساعد على الاستشفاء العضلي (recovery)

يمكن أن يكون الزبادي اليوناني علاجًا صحيًا ومرضيًا بعد التمرين الصعب. لن يقتصر الأمر عليك فقط إلى الوجبة التالية ، ولكنه يحتوي أيضًا على بروتين يمكنه إصلاح الضرر الناتج عن التمرين.
يوضح غريفين: "الزبادي اليوناني غني بالأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات ، والبروتينات هي اللبنات الأساسية لتجديد أنسجة العضلات وإصلاح تلف الألياف".
يمكنك محاولة إضافة موزة أو بعض التوت إلى الزبادي للحصول على وجبة خفيفة مغذية بعد التمرين.
إبقاء خصرك تحت السيطرة
الزبادي اليوناني هو أيضًا مصدر ممتاز لليود. لا يصنع جسمك اليود بشكل طبيعي ، لذا من المهم الحصول على ما يكفي من الأطعمة التي تتناولها. اليود مهم لوظيفة الغدة الدرقية المناسبة ، والغدة الدرقية ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الصحي.
يقول جريفين: "يميل الناس اليوم إلى نقص اليود ، مما قد يسبب مشاكل خطيرة ، بما في ذلك التقلبات السريعة في الوزن". "بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الوزن ، فإن زيادة مستويات اليود في نظامهم الغذائي تزيد من نشاط الغدة الدرقية ، وبالتالي تزيد من عملية التمثيل الغذائي التي تعزز فقدان الوزن."
قد يساعدك مزيج البروتين والقوام من الزبادي اليوناني على الشعور بالشبع أكثر من الوجبات الخفيفة الأخرى. هذا أمر رائع للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في أحجام حصصهم . وفقًا لـ Tufts Now ، وجدت دراسة استمرت عامًا عام 2014 أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من ثلاث حصص من اللبن في الأسبوع اكتسبوا وزنًا أقل من أولئك الذين تناولوا أقل من حصة واحدة.

الملمس يجعله بديلاً رائعًا للطعام

إن اتساق الزبادي اليوناني الأكثر سمكًا يفسح المجال للتكيفات ، مثل حلوى بذور الشيا والعصائر والعصائر. يمكنك أيضًا صنع مصاصات في المنزل عن طريق تجميد الزبادي اليوناني بالفواكه الطازجة.
يمكنك استخدامه كبديل عن الأطعمة الأخرى. يقترح رمزي: "استخدمه كبديل للقشدة الحامضة فوق البطاطس الحارة أو المخبوزة". يستمتع بعض الناس باستبدال الزبدة والمايونيز بالزبادي اليوناني. تحقق من وصفة فطيرة الموز المكونة من مكونين من مدون اللياقة ريمي إيشيزوكا الذي يستخدم الزبادي اليوناني ، بدلاً من الكريم ، كطبقة علوية.

كيفية شراء الزبادي اليوناني الصحيح

بينما نشير بشكل عام إلى هذا المنتج بالزبادي اليوناني ، لا يوجد معيار اتحادي للزبادي اليوناني في الولايات المتحدة. يمكن للشركات تسمية الزبادي المتوتر أو غير المقيد "اليوناني" بناءً على الاتساق والذوق.
ولكن في أماكن مثل شمال إفريقيا وجنوب أوروبا واليونان ، لن يحتوي الزبادي المتوتر عادةً على:
• عوامل سماكة ، مثل النشا أو الجيلاتين
• مركز بروتين مصل اللبن
• مركز بروتين الحليب
• نشا الطعام المعدل
• البكتين
الزبادي اليوناني القديم مصنوع من حليب الماعز. بغض النظر عن نوع الحليب المستخدم ، فإن المكونات هي التي تهم. قد تشير الملصقات على بعض المنتجات الغذائية ، مثل الحبوب والحلويات ، إلى أنها تحتوي على الزبادي اليوناني ، ولكن السكريات الإضافية والمكونات الأخرى قد تتعارض مع الفوائد.
أفضل زبادي هو سهل ، غير محلى ، قليل الدسم ، لطيف بأقل كمية من الإضافات. أضف التوت الطازج والجرانولا لتحلية التقديم. بهذه الطريقة يمكنك معرفة ما يوجد في طعامك والحفاظ على اختياراتك صحية قدر الإمكان.

المصدر:- Healthline.com